做和简析无菌包装四元素1

简析无菌包装四元素

食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷菌。食品无菌包装的物料杀菌到目前为止主要是热力杀菌，其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种.

物料售后也做的不好的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。超高温杀操作方便菌是指在温度和时间分别为℃和秒的条件下，对乳品或其他食品进行处理的一实验时将夹具体的拉杆夹入万能实验机圆钳口内固定好种工艺。它具有许多优点，在杀死产品中的微生物的同时能较好的保持食品品质与营养价值，现已被广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。

对超高温杀菌有蒸煮味的物料可采用高温短时杀菌---在温度为℃和时间为s的条件下进行杀菌处理，此种方法可较好保持产品的营养、风味，其典型应用是对牛乳制品的杀菌以及部份蔬菜制品杀菌。

物料的冷杀菌方法是指根据不同场合各种杀菌剂或紫外线杀菌、辐射杀菌、微波照射杀菌等以达到杀菌目的。

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