普通的食材做菜美味佳肴
发布时间:2022-07-06 23:36:51
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来源:投影机厂家

普通的食材做菜美味佳肴
碧玉香椒鸡
原料:
净土鸡肉500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量
制法:
1、把土鸡肉斩成小条纳碗,加盐、料酒、胡椒粉和少许的湿淀粉码味上浆,待用。
2、净锅放色拉油烧热,下鸡肉条滑熟便倒出来沥油。锅留底油,下青红小米椒节和鲜花椒先炒香,再倒入鸡肉条并加盐、胡椒粉、鸡精和味精炒匀。起锅装盘时,淋藤椒油并撒少许的熟芝麻即成。
吊锅姜辣牛蛙
原料:牛蛙1000克,包菜100克,五指椒125克,姜片125克,家乐鸡粉5克,色拉油50克,猪油50克,蚝油10克,红烧酱油5克,蒸鱼鼓油10克,味精3克,十三香3克,啤酒20克。
制法:
1.将牛蛙开肚宰杀,去头去皮去内脏,剁成2.5cm见方块待用。
2.姜洗净,带皮切4*1.5*0.2厘米的长方形,待用。
3.包菜撕成5厘米见方的片待用。
4.紫苏切1厘米长的节待用。
5.牛蛙用盐、生粉稍拌腌,下入五成热油锅快速过油定型,沥出。
6.锅内加色拉油,下姜片稍炒香,下小米椒、黄整干椒稍炒,下牛蛙,加蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香,稍翻炒上色增香,加啤酒烧开,入高压锅上气压2分钟,放气,打出装入垫有包菜、紫苏的吊锅内即成。
孜然香棒骨
主料:寸骨8根。
调料:生抽15克、糖6克、味精6克、酒
味型:孜香麻辣味
制作方法:
1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时;
2、隔水蒸熟寸骨,滤去蒸汁待凉,蒸汁留用;
3、油烧八成热,把寸骨炸至表面金黄捞起沥油;
4、爆香蒜茸、红椒碎和寸骨,加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁,翻炒至汁浓撒上葱花即可。
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