“糖友”必看!这样吃才可以!

计算每日所需总热量
糖尿病患者每日需要摄入多少总热量,可通过以下几个步骤计算得出:
①计算体质指数(BMI),判断自己属于什么体型。体质指数=体重(千克)/身高的平方(平方米),BMI24属于超重,BMI<18属于消瘦,介于二者之间属于正常。
②计算自己的标准体重。标准体重(千克)=身高(厘米)-105。
③判断自己每日需要多少热量。
制定饮食计划
举个例子:张先生45岁,身高1.7米,体重80千克,从事办公室工作,食量中等,如何制定饮食治疗方案?
第一步:先计算张先生每日所需总热量
①体质指数=80/1.72=27.7(千克/平方米),属于超重。
②标准体重=170-105=65(千克);
③在办公室工作,属于轻体力活动的超重患者,热卡需要量为25千卡/千克标准体重,每日所需总热量为65×25=1625(千卡)。注意,此处的体重为标准体重65千克,而不是实际体重80千克。
第二步:分配饮食比例
方法1
①人体每日所需的蛋白质、脂肪分别为每千克体重1克和0.8克,按照标准体重计算,得出张先生每日所需蛋白质为65×1=65(克)、脂肪65×0.8=52克。
②1克蛋白质提供4千卡热量,65克蛋白质提供的热量为65×4=260千卡;1克脂肪提供9千卡热量,52克脂肪提供的热量为52×9=468千卡。
③每日所需总热量为1625千卡,减去蛋白质、脂肪提供的热量,剩余897千卡(1625-260-468),应由碳水化合物提供。
④1克碳水化合物提供4千卡热量,故每日所需碳水化合物的量为897/4=224.25克,分配到早(30%)、中(40%)、晚(30%)餐中,主食分别为67.3克、89.7克、67.3克。
方法2
从营养师那里获取食物交换份的计算方法。每产生80~90千卡热量的食物为一份,不同食物,每份的重量不同。一般可以粗略地把以下食物作为1个交换份:25克粮食,500克蔬菜,200克水果,50克肉、蛋、鱼、豆制品,160克牛奶,10克烹调油。张先生每日所需总热量为1625千卡,每日所需食物份数为20~18份(1625/80~1625/90)。如果按照20份计算,张先生每日可进食主食10份(早餐3份、午餐4份、晚餐3份),蛋、奶制品5.5份(早餐1份、午餐2.5份、晚餐2份),蔬菜1.5份,油脂2份,水果1份。
循证来源:复旦大学附属中山医院,合理饮食必须算着吃!糖友必看!2017-10-17
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