它被称为扼杀奶茶灵魂的-元凶-机器人奶茶店有未来吗？

机器人在奶茶店中的使用，此前零星见过，大陆有，台湾也有，但大多为工具层面上的炫技，呈现的是没有相互联系的单点碎片。

当传统茶饮中的头部品牌认认真真开起首家机器人奶茶店时，在业内确实引起了不小的震动，但呵斥声也甚为刺耳。

奶茶机器人店到底是未来还是噱头？我们有必要严肃地来论一论。

机器人做出来的奶茶没有灵魂

某大牌茶饮在上海开出首家机器人奶茶店，经快报报道后，不看好的声音很多，观点表现为以下几种：

01

不看好，机器再智能也是机器，

做鲜果还是要人，人才是最智能！我的店主打鲜果，客人可以自由搭配水果，现切现做，人工手摇，温度，糖度客人自由选择。尽量做到客户想要的。这才是人工智能。

02

无人，无灵魂。

机器人做出来的奶茶是没有灵魂的。没有灵魂的奶茶感觉喝起来没有意思，服务虽然可以，但是缺少那股服务的热情，让我难以接受，虽然便捷，但是没有灵魂和热情。

03

非常不看好，茶凉了怎么办，原材料过期了怎么办，现做的奶茶机器怎么和人比啊？

那不如直接生产瓶装奶茶水果茶好了！！干嘛那么费劲！

纯粹炒作，一个机械臂价格谁都知道，你一家店配一个，成本谁受得了。

当然，也有看好的，他们认为：

❶这是未来的趋势，就算不能做到完全不用员工！之前可以减少员工数量！解决招工难，请参考流水线工厂。

❷创新科技，值得期待。手摇饮料店产品品质真正标准话可实现了。

❸创新很重要，但是革新更重要，勇于尝试才会有机会，新式茶饮的市场就是需要这样的创新者和创造者，期待后期的表现。

灵魂＝文化，工具＝技术，谁领风骚？

梳理两方争执的观点和逻辑，大致可以这样理解：

唱衰派认为：

正因为有了人和茶的对话，茶饮是个有灵魂的事业，文化是其底蕴，脱离了这个根本，谈技术迭代，都是无妄之论。忽视了这个基础，茶饮也只是没有前途的事业。

力挺派认为：

技术的迭代，能解决目前茶饮行业存在的痛点，例如：招工难、人工费用上涨、减员增效和产品的标注化，等等。

他们得出的结论是：技术和工具能赋能新中式茶饮，这是科技的创新，值得期待，也是未来趋势，应该肯定。

针对以上两种观点，我们俩听听奈雪、喜茶、茶颜悦色等一众大咖的相关说法。

他们认为，两者的观点本质上没有违和之处，前者强调茶饮的根在人和文化；后者的着重点在于茶饮之上的加法，做更多革新。二者本质上是相通的。

奈雪创始人彭心认为：

茶之所以能成为世界三大饮品之一，千年延续下来的文脉和群众基础，是其根本，新中式茶饮只是部分解决了年轻化的命题，让年轻人爱上茶。

奈雪一直在追求年轻化的道路赋予茶饮更多价值和可能，茶饮＋是他们力推的模式，但在此过程中，也在一直回溯和追寻茶饮的本质，去年推出的姊妹品牌梨山，正有此深意。

喜茶创始人聂云宸说：

他们始终强调在做一杯有灵感的茶。喜茶的产品、场景和周边，都是始终围绕人和茶来做无限的链接。

茶颜悦色创始人吕良曾说过

茶是茶饮的本原，也是核心。一款好的茶饮产品要回归茶的本质，要熟悉茶产地、生长环境以及其他的茶文化。

业内人士也一致认为，从一片树叶到茶再到新中式茶饮的过程，本身也说明器具的出现给茶带来的改变，现代意义的茶饮已经摆脱了围炉而坐、一座一饮的模式，产生了更多的场景。

他们认为，技术的迭代肯定是趋势，但在时间维度上存在阶段性。

技术迭代能解决现实问题

但也需要适当的消费场景

力挺派支持的立足点在于：新的工具和形态的出现能解决现实问题。

数据上也支持这种观点。

首先是减员。以杭州的五芳斋智能餐厅为例。仅无人化改造这一项就帮助门店节省了7个服务员，每年平均节省32万到35万的用工成本。快乐柠檬的机器人门店也将节约人力高达80%。

其次是增效。去年6月，口碑帮助味多美打造了全国第一家无人智慧面包坊。改造后，味多美的营业峰值由原来的晚餐一个时间段，变成了现在的早中晚三餐三个峰值时段。快乐柠檬的这家门店也声称未来将提供24小时智能服务。

最后是赚钱。开店，做实体，归根结底还是要赚钱！还是以杭州的五芳斋为例，运行半年来，这家餐厅每笔单价增长了14.5%，营业收入增加约40%，翻台率提升约37%。

至于部分网友提到的细节：机械臂有可能太贵，成本上不划算。快报为此进行了咨询。

据了解，专业的餐饮机器人一台在58万，淘宝网上也有12万之间的廉价机器人。如果觉得买断太贵，市面上有专门租赁机器人的公司，一个机器人的租金在每年30005000元（按租赁数量浮动）。费用上，比人工还是少不了很多。

此外，在场景的体验感上，反对的声音认为，冷冰冰的机器人少了人与人之间的温暖感，但业内人士分析，消费者也在不断迭代，新的消费者会有新的场景需求，机器人具有科技感和未来感，再设计相cp的空间，这个问题应该能够解决。

结语

趋势是事物向前走的惯性和规律，谁也阻挡不了。顺我者昌逆我者亡。

如果认定机器人奶茶店是这个行业的未来走向，我们要趋之附之。至于新生事物在什么时候出现才恰到好处，谁也没法精确预估。

机器人要成为这个行业的标配，还有一段路要走，问题不在技术层面，而在于开发出更多合适的应用场景。

首吃螃蟹者出现了，它至少带来了行业的思考，这就是价值所在，我们应该为之鼓而呼，当然有批评和反对的声音出现，也是通过另一种方式为行业建言前行。

未来在我们面前展开，那一切都美好！