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熬小黄鱼的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:06:18 阅读: 来源:投影机厂家

“家熬小黄鱼是一道家常菜。小黄鱼味道鲜美,营养价值高,只是熬的时候比较容易碎,这里与大家分享一下熬小黄鱼不碎的心得:一是用鸡蛋液裹鱼煎制;二是煎鱼时加油稍微多些;三是鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。”食材明细主料小黄鱼500g辅料油适量盐适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量葱适量蒜适量大料适量鸡蛋1个红尖椒4个姜适量咸鲜口味其他工艺半小时耗时普通难度熬小黄鱼的做法步骤1新鲜小黄鱼。2将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋;用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。3将鸡蛋打开,调好备用。4以调好的鸡蛋做糊用,小黄鱼裹鸡蛋糊。5将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。6煎至两面金黄色出锅备用。7锅中放油加热,将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。8煎好的小黄鱼入锅。9倒入调制好的料汁。文火熬入味。10收汁后,香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。小窍门熬小黄鱼一次不能量太大,鱼多了容易碎。鱼碎了既影响看相,美味也大打折扣。

熬小黄鱼不碎的方法:

1、用鸡蛋液裹鱼煎制;

2、煎鱼时加油稍微多些;

3、鱼入锅熬制时轻轻晃动锅,不要用锅铲翻动鱼。来自 美食天下 尔东叶 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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